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灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、鸡丝凉面、丘二炖鸡汤、宫保鸡丁……母城最正统的川菜，你知谈在那儿吗？12月22日，由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、市教委、市交通局、市文化旅游委、市政府外办专揽的感知重庆·渝味传五洲渝中专场举止来到了丘二馆，来自西南政法大学的外籍留学生们打卡了母城好意思味，品味山城好意思食文化。

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  本文图片均为专揽方供图 

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干涉市级非物资文化遗产的炖鸡汤

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“来重庆照旧有一段时候，然而我还不风气吃辣”“我最心爱重庆的暖锅”……举止一启动，番邦留学生们就启动指摘起对重庆好意思食的印象和感受。

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当留学生们走进“丘二馆”，品味了最正统的重庆传统川菜后，屡次用了“可口”来描述。现场，记者看到留学生们到“丘二馆”打卡了六谈好意思食，第沿途即是 “丘二炖鸡汤”。

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丘二馆被列入“重庆市非物资文化遗产”名录，荣获“重庆老字号”名称，并稀有款菜品荣获“重庆名小吃、仪态小吃”。

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而“丘二炖鸡汤”起先源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，此品脾气“汤汁清亮油黄，鸡肉酥软滋糯，味好意思鲜腴，养分丰富”，是重庆市民十分神疼的著名小吃之一。其制作工夫，具有300多年历史，在场合传承已有100年历史。

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“鸡汤的熬制时候，一般在6个小时支配。”丘二馆大厨任建斌称，这谈汤选定的是母鸡，汤汁清亮，鸡油黄亮，鸡肉酥软滋糯，汤味鲜香醇浓。

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“ 好好喝，也很清淡，超心爱。”来自韩国的留学生梁耿皙称，这汤很相宜我方的口味。乌兹别克斯坦的爱丽丝品味了鸡汤后也称，这滋味她太心爱了。

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大厨现场指令留学生学作念中国菜

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 随后，留学生们逐个品味了店里的鸡丝凉面、灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、宫保鸡丁。

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其中，肚包鸡的制作特殊独有。肚包鸡别号“凤凰转世”，汤汁浓白鲜香，具有特殊好的滋养功效。制作的时候，需要将鲜鸡洗干净焯水， 然后再把鸡塞进猪肚中，用牙签封住启齿，加上药材等配料，再上锅煲上两三小时。

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留学生们纷繁示意，这些菜品吃起来口感很怡悦，鲜香四溢。他们对鸡丝凉面的制作，更是产生了浓厚的酷好。

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“这谈菜吃起来滋味怪怪的，但它就是又香、又可口。”看着留学生们狐疑的眼光，任建斌大厨为他们进行了现场解答，鸡丝凉面绝就绝在味上，用了他们始创的怪味拌食。

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在职建斌大厨的指令下，留学生们现场学起若何制作凉面，准备鸡丝，竖立凉面调料。

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“这是我第一次作念中国菜，没念念到重庆凉面的佐料有这样多。”留学生爱丽丝称，此次学习中国菜品制作嗅觉真实很可以，她回家也会按照师父所教，我方作念来吃。

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上游新闻记者 徐勤新加坡博彩业